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¿Sabes cómo utilizar el pan en la mesa?

30

Jun
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Podríamos decir que el arte de poner la mesa correctamente es toda una asignatura cotidiana. Desde pequeños, nos enseñan a colocar los cubiertos, a servir determinados platos o a tener una conducta adecuada, entre otras muchas cosas. Pero…¡no siempre tenemos que acordarnos de todo! Por eso, hoy queremos dedicarle una líneas a contaros cómo colocar el pan y cómo utilizarlo en la mesa, ya que, sin duda, debe ser uno de los protagonistas en todas nuestras comidas.

En un ambiente formal, el protocolo marca las siguientes directrices para tratar al pan en la mesa como se merece:
- Debe colocarse en un platito auxiliar a la izquierda del plato principal y a la altura de las copas.
- Es preferible colocarlo en una sola pieza siempre que se pueda, aunque también es válido presentarlo en rebanadas o porciones.
- Cuando se vaya a comer, debe ser troceado con los dedos, no con el cuchillo.
- No se debe jugar con el pan, ni desmigarlo ni pellizcarlo.
- Si deseas retirar alguna parte del pan que no quieres comerte – por ejemplo: la corteza – debes retirarla y depositarla en una parte del platito, nunca sobre la mesa.
- Si se te resiste algún alimento y quieres ayudarte con el pan para empujarlo, acto seguido debes comerte ese trozo utilizado. No debes dejarlo en ninguno de los platos ni en la mesa.
- ¿Y qué pasa con el “mojeteo”? Pues te informamos de que sólo en el caso de que haya confianza, podrás pinchar el pan con el tenedor y empapar el trozo. Si no hay confianza, tendrás que aguantarte el deseo.

Seguramente ya conocías más de uno de estos detalles, pero nunca viene mal refrescarlos, ¿a que no? :)

El negocio del pan a debate en el Thyssen

03

May
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Mesa redonda dentro del Málaga Gastronomy Festival.

Educar al cliente, nuevas creaciones o la inquietud editorial son algunas de la ideas que Antonio de El Colmenero, el profesor de pan artesano y escritor Ibán Yarza, Javier Marca (Obrador Panic) y Andrés Bonilla, propietario El Amasadero en el debate "El negocio del pan", de ayer en el Museo Carmen Thyssen.

Programa y más información en malagastronomyfestival.com